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Poitrine de porc roulée de San Patrignano
Une saveur riche et affirmée.
L’ingrédient
Riche, intense et parfumée, la Pancetta se distingue par sa proportion de gras équilibrée et sa saveur affirmée. Délicatement douce, elle offre toujours une texture tendre et fondante.
L’origine
DE LA TRADITION PAYSANNE À LA TABLE.
Présente dans toute l’Italie, la Pancetta est élaborée à partir de poitrine de porc, salée et assaisonnée d’épices, puis affinée ou fumée. Sa production conserve encore aujourd’hui un lien profond avec la tradition paysanne, chaque étape mettant en valeur la qualité de la matière première et son territoire d’origine.
Le saviez-vous ?
CROUSTILLANTE OU TENDRE, MILLE INTERPRÉTATIONS.
En cuisine, la Pancetta est étonnamment polyvalente : croustillante dans les plats chauds, tendre dans les panini gourmets. Elle s’accorde avec les œufs, les fromages et les légumes, créant des contrastes irrésistibles, comme dans la version douce, qui exalte sa saveur naturellement salée. Un ingrédient capable de transformer chaque recette en une expérience riche et gratifiante.
(*) Produit surgelé à l’origine.
Restaurants
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