Nouveau Sandwich du Mois : CORALLO.

Corallo incarne une légèreté sophistiquée : crabe, avocat et fenouil se rencontrent dans une composition fraîche et contemporaine, où acidité, onctuosité et croquant dialoguent avec une élégance naturelle.

FENOUIL CROQUANT ET AGRUME LUMINEUX ET PERSISTANT.
La singularité de Corallo réside dans la rencontre entre les textures et les sensations. La douceur de la chair de crabe et de l’avocat trouve un contrepoint immédiat dans le fenouil, qui rompt et relance les saveurs avec un croquant frais, presque aquatique. Le citron agit comme un accélérateur aromatique : il allège, illumine et prolonge la perception de la mer sans la rendre trop vive. La mayonnaise à la ciboulette apporte une onctuosité discrète qui enveloppe et équilibre l’ensemble, tout en laissant s’exprimer le caractère de chaque ingrédient. C’est un panino construit sur la retenue et la précision, où rien n’est excessif mais où tout reste reconnaissable. Corallo séduit à la fois par sa légèreté et sa profondeur, laissant en bouche une sensation nette, élégante et étonnamment persistante.